はじめまして。カツレツ専門店「ひだ どんたく」代表の久世安裕です。
私は料理の専門学校を卒業後、ホテル日航大阪で3年間、北新地にある中国料理店で3年半、現場で技術と経験を積みました。
そこからさらに2年間、飲食店の経営について学び、父の事業を手伝いながら、実際に売上を上げる経験もさせていただきました。
料理人の、技を極め続ける“職人”の姿が素晴らしい。
そんな 生き方に強く惹かれ、今も変わらず、毎日丁寧に料理と向き合っています。
そして、「大切な人と大切な時間を過ごしてもらいたい。」これは 私がずっと大切にしている想いです。
皆様の何気ないひとときにそっと寄り添えるお店でありたいと思っています。
皆様のご来店を心よりお待ちしています。